L'Esquisse坐落在巴黎的高地上，是一张精美的餐桌，用磁力迫使来自巴黎各地的美食家们爬上蒙马特（Montmartre）品尝他们的双峰美食！ L'Esquisse避免了像旧巴黎那样为游客准备的陈词滥调，而是成为了一个真正的Parigot小酒馆，拥有木质的正面，木桌，Tolix椅子，摆放石板的柜台，拖曳的酒柜和一个开放式厨房……贪婪的眼睛！

在这幅作品中，LaëtitiaBret（来自布里斯托尔和里兹）描绘了源于多种文化影响的漂亮图画：首先瞥见了春卷中带有小牛肉t的小,，在胡蜂和raz el hanout的tab棚中东方化的胡蜂，以及紧贴在其中的拉牛尾蒸的奶油蛋卷添加剂，配以鳄梨和萝卜。兔子，开心果香蒜酱和新萝卜的马鞍，白鳕鱼片，芥末汤，罗马涅，耶路撒冷洋蓟以及猪的猪蹄和欧洲防风草泥表明厨师渴望保留六角形风土的经典，所有这些都通过给它们注入新的生命来实现。 。在最后的笔触中，梨薄饼或柔软的薄脆饼干和巧克力慕斯变酸。

简而言之，这里的美食不属于任何特定的运动，而是随厨师而发展的。