パリの高台に位置するL'Esquisseは、パリのすべてのグルメを魅了してモンマルトルに登り、美食の頂上を味わう絶妙なテーブルです！観光客にささやかれていない古いパリの決まり文句を避けながら、L'Esquisseは、樹木が茂った間口、木のテーブル、椅子のTolix、スレートが置かれているカウンター、ワインのトレイル...目で貪欲！

この作品では、LaëtitiaBret（ブリストルやリッツなど）が、多文化として根ざした影響で美しい絵画を描いています。春巻きに似せた仔牛のタルタル、貝とタラのタウレに合わせた貝が最初に垣間見えます擦り切れたオックステールは、アボカドと大根を加えた蒸しパンに入れられています。ウサギのサドル、ピスタチオペスト、新しいカブ、白身のフィレ、わさびスープ、ロマネスコ、エルサレムアーティチョーク、ポークフライ、マッシュパースニップは、フランスのテロワールの古典を保存したいシェフの欲求を示しています彼らに新しい息を吹き込むことによって。最後のストロークでは、梨のパンケーキまたは柔らかいストラッチャテッラのムースとチョコレートが復活します。

一言で言えば、美しい美食はここでは正確な動きに属しているのではなく、頭と共に進化します...シャポー、アーティスト！